屏東首賣! 永玖甜點x杜拜巧克力

什麼是杜拜巧克力？

杜拜巧克力是使用開心果醬和kataifi 製作而成的甜點。

kataifi 特別在阿拉伯國家、土耳其和希臘等地流行。

它是由細長的、類似麵條的酥皮麵團製作而成，這些麵條狀的面團在烘烤或油炸後會變得香脆可口。

開心果在中東國家是經常用來製作各種傳統甜點、零食、菜餚，

尤其甜點中常會加入開心果來增加口感的層次和風味。

而我們使用昂貴的進口去皮開心果來製作100%的純開心果醬！

我們的開心果醬它的綠是天然的綠，沒有添加色素！(原圖就是那麼綠)

天然開心果的綠色來自於葉綠素。

葉綠素的含量越高，開心果的顏色就會越綠！
而顏色較綠的開心果通常來自於品質較高、品種較好且生長條件優越的果實，

品種好的開心果口感也常會更為濃郁和香醇。

巧克力使用比利時調溫巧克力

而正確的操作「調溫」巧克力能確保巧克力在冷卻後有適當的硬度和脆度。

這樣的巧克力在咬下去時會有清脆的聲音和良好的口感，而不會過於軟塌或油膩。

不是用調溫巧克力就不需要調溫

經過「調溫」的巧克力會形成穩定的結晶結構，這樣巧克力在冷卻後會顯得光滑且有光澤。

這步驟省略製作起來會更簡單，但主廚就算費工也堅持要「調溫」巧克力！

（杜拜巧克力製作過程影片可以到IG觀看）

·開心果內餡的有兩種版本可以選擇

⭐️54.5%苦甜巧克力

⭐️40.7%牛奶巧克力

每條尺寸：11*3.8*1.8公分，75g

一人一條剛剛好❤‍🔥

⭐️新口味-黃金時刻(焦糖花生)

外殼:焦糖巧克力

內餡:香氣濃郁的黃金巧克力包覆花生、焦糖醬和自製的奶油餅乾

甜度:焦糖花生>牛奶巧克力>苦甜巧克力

甜度有調整成適合台灣人的口味

（正宗的杜拜巧克力甜到爆表，外國人比較耐甜）

💥此款甜點建議配茶配咖啡享用。

💥巧克力表面是綠色天然色素不是人工色素

💥兩款巧克力皆為蛋奶素。

❄宅配需冷藏寄出，冰冷藏保存未拆封：25天

不用退冰！可直接享用！

（退冰後最好避免再次冷藏，會導致巧克力質地和口感變差）

常溫保存請存放在室內溫度23度c以下冷氣房,7日內享用完畢。

溫馨提醒

巧克力對溫度與濕度十分敏感，冷藏或環境溫差變化下，表面可能出現淡白霧面或細緻白霜。

這是可可脂或糖分重新結晶所產生的脂化（Fat Bloom）或糖化（Sugar Bloom)現象，

屬於自然反應，不影響品質與食用安全。